🌿 Lahsuniya Palak Recipe – Simple, Healthy & Full of Flavor
(English & Hindi Version)
This post is available in English and Hindi for all readers.
This lahsuniya palak recipe is a healthy Indian spinach sabzi made with garlic and simple ingredients.
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| Fresh palak (spinach) used for making lahsuniya palak |
🌿 Lahsuniya Palak Recipe (English)
Lahsuniya Palak is a simple, healthy, and delicious Indian dish made with spinach and lots of garlic. It is rich in iron and perfect for everyday meals. This recipe keeps the natural green color and taste of palak.
🥬 Ingredients for Lahsuniya Palak
Palak (Spinach) – 1 bundle or 500 g
Paneer – optional
Onion – 1 (chopped)
Garlic – 1 whole bulb (chopped)
Cumin seeds – 1 tsp
Coriander powder – 1 tsp
Garam masala powder – 1 tsp
Salt – to taste
Mustard oil – 2 tbsp
Green/red chilli – optional
Turmeric powder – optional
🌿 Ingredients for Tadka
Butter or desi ghee – 1 tbsp
Cumin seeds – 1 tsp
Asafoetida (hing) – 1 tsp
Garlic – lots of chopped
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| Lahsuniya palak with garlic tadka – simple homemade recipe |
👩🍳 Method
First, clean the palak properly and rinse it well with water. Lightly boil the palak.
Important Note:
Do not overcook the palak. Half-boiling helps retain the bright green color. Overcooking may turn it blackish.
Heat mustard oil in a pan. Add cumin seeds, garlic, and chilli. When golden, add onion and sauté for one minute.
Add tomatoes, coriander powder, turmeric (optional), and salt. Cook until oil separates.
Make a smooth paste of boiled palak. Add it to the masala along with garam masala. Add some water and let it boil for a few minutes. Turn off the stove.
🌸 Tadka
Heat butter or ghee in a small pan. Add cumin seeds, hing, and lots of garlic. When garlic turns golden, pour it over the palak.
🍽️ Serving
Serve hot with chapati or paratha.
🌿 लहसुनिया पालक रेसिपी (Hindi)
लहसुनिया पालक एक आसान, स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्ज़ी है। इसमें पालक और भरपूर लहसुन का उपयोग होता है, जो इसे पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाता है। यह रेसिपी पालक का प्राकृतिक हरा रंग बनाए रखती है।
🥬 सामग्री
पालक – 1 गट्ठा या 500 ग्राम
पनीर – वैकल्पिक
प्याज़ – 1 (बारीक कटा हुआ)
लहसुन – 1 पूरी गांठ (कटा हुआ)
जीरा – 1 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच
नमक – स्वादानुसार
सरसों का तेल – 2 बड़ी चम्मच
हरी/सूखी मिर्च – वैकल्पिक
हल्दी – वैकल्पिक
🌿 तड़के की सामग्री
मक्खन या देसी घी – 1 बड़ी चम्मच
जीरा – 1 छोटी चम्मच
हींग – 1 छोटी चम्मच
लहसुन – ज्यादा मात्रा में कटा हुआ
👩🍳 विधि
सबसे पहले पालक को अच्छी तरह साफ करके धो लें और हल्का उबाल लें।
महत्वपूर्ण बात:
पालक को ज़्यादा न पकाएं। आधा उबालना ही पर्याप्त है, इससे पालक का हरा रंग बना रहता है।
कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें। उसमें जीरा, लहसुन और मिर्च डालें। सुनहरा होने पर प्याज़ डालकर हल्का भूनें।
अब टमाटर, धनिया पाउडर, हल्दी (वैकल्पिक) और नमक डालें। मसाला तब तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।
उबले हुए पालक की प्यूरी बनाकर मसाले में डालें। गरम मसाला डालें, थोड़ा पानी मिलाएँ और कुछ देर उबालें। गैस बंद कर दें।
🌸 तड़का
एक छोटे पैन में घी या मक्खन गरम करें। उसमें जीरा, हींग और लहसुन डालें। लहसुन सुनहरा होते ही पालक पर तड़का डाल दें।
🍽️ परोसने का तरीका
लहसुनिया पालक को गरमागरम चपाती या पराठे के साथ परोसें।
🌱 Final Note:
यह रेसिपी सरल, पौष्टिक और रोज़मर्रा के खाने के लिए उपयुक्त है।